由粮食或水果等发酵酿造而成的醋，除含醋酸外，另有多种有机酸、蛋白质、钙、铁、磷和维生素B，、维生素B：等，具有帮助消化、增进食欲、促进食物成分的转化与吸收的功能，可增强机体代谢，调节体内酸碱平衡，解除疲劳，更能起杀菌防病的大作用!

　　

　　我国的饮食习惯普遍过咸，这与我国成为世界上心血管病的高发区之一不无关系，所以，提倡清淡实有必要。更要注意的是，不但中老年人饮食要“清淡”，而且从婴儿和青少年起就要养成不吃过咸食物的习惯。因为婴幼儿的肾脏发育不完善，不能排除滞留在体内多余的钠，从而为青少年时诱发肾病和高血压病埋下了祸根。而我国现在不少家长在给婴幼儿喂食时，完全出于自身的习惯，以自己的口味作标准，使他们被动地接受父母的高钠浓度食物而逐渐适应下来，从而造成对新一代的危害。实际上，人乳和乳制品中，含钠量已足够婴幼儿生长之需要。由于现代人的食糖量越来越多，于是一种新的疾患“甜食综合症”开始干扰人的健康。它使孩子冲动任性，爱发脾气，好哭易闹，还影响儿童视神经发育，引起弱视和近视，这或许是现代不断出现小眼镜儿童的新原因。同时，食糖过多还会增加血液中的胆固醇，诱发动脉粥样硬化和心血管疾病，长期高食糖，也会使细胞加速老化。相反，在目前饮食习惯中，人们对醋的认识和利用还不足，觉得区区几分钱的醋没啥大价值。其实，醋也是一种含有多种成分的营养物。由粮食或水果等发酵酿造而成的醋，除含醋酸外，另有多种有机酸、蛋白质、钙、铁、磷和维生素B，、维生素B：等，具有帮助消化、增进食欲、促进食物成分的转化与吸收的功能，可增强机体代谢，调节体内酸碱平衡，解除疲劳，更能起杀菌防病的大作用!

文章来源：宝宝网